Category: психология

Category was added automatically. Read all entries about "психология".

Алиса

Хозяин подарил Добби носок!

Ну что же, я теперь совершенно свободный человек: в пятницу был мой последний рабочий день. Два месяца пролетели очень быстро, хотя поначалу и казалось, что впереди целая эпоха. Ну, в сущности, так оно и было.

Как вы, наверное, уже поняли, это было отнюдь не лёгкое развлечение. Вернее, совсем не развлечение :) Но я не питала особых иллюзий по поводу того, что меня ждёт, так что суровая кухонная реальность оказалась мне вполне по плечу. Мне даже предлагали остаться (вернее, вернуться позже, когда освободится место) — и, если бы я стремилась любой ценой остаться во Франции, это, пожалуй, вполне можно было бы провернуть. Но последние девять месяцев очень многому меня научили — и не только в профессиональном плане. В частности, я научилась отделять собственные мечты от просто заманчивых вариантов. Франция для меня — действительно заманчивый вариант, но, откровенно говоря, я не думаю, что когда-нибудь вернусь сюда хотя бы на столь же продолжительный срок. Душа моя жаждет совсем другого.

Как бы то ни было, за эти два месяца в Blé Sucré я получила всё или почти всё, за чем туда шла. И речь не только о базовом опыте работы. У меня была возможность выбрать для стажировки более громкое имя, но мне было гораздо интереснее посмотреть, как работает небольшая семейная кондитерская. Очень хорошая семейная кондитерская, что немаловажно. И с этой точки зрения я не прогадала. Суть в том, что стажёры везде делают примерно одну и ту же работу: у Пьера Эрмэ им определённо не доверяют более сложных и ответственных задач, скорее даже наоборот. Так что практические навыки на выходе у всех оказываются примерно одинаковые (ну, плюс-минус, в зависимости от личных способностей). Но кроме оттачивания работы с кондитерским мешком и прочих техник мне хотелось получить и другой опыт — опыт работы в команде, представляющей собой замкнутую систему. В команде, которая делает всё от и до, в пределах одной кухни. Посмотреть на организацию работы в целом. И это, пожалуй, было самое интересное.

Честно скажу, последние дни я отрабатывала уже на автомате и ждала завершения этой истории, чтобы немного передохнуть. Я думала, что испытаю облегчение, когда всё закончится, — это было бы уместно и закономерно. Но вместо этого последние часы на своём посту я провела в глубокой меланхолии — было очень жаль переворачивать эту страницу и уходить. А значит, я всё-таки чертовски хорошо провела эти два месяца :)

Фото, сделанное в стандартные 5.43 утра:

Бараш с подковой

Начало сентября: дайджест

***
В календарном году я могу ориентироваться без календаря, исходя лишь из собственного эмоционального фона и душевного состояния. Лето, разумеется, не время для рефлексии. Но вот и сентябрь пришёл — богатая внутренняя жизнь резко активизировалась :))

***
Мне, конечно, гораздо чаще приходится обращаться к методу "Я подумаю об этом завтра". Но вот вчера я засыпала с прямо противоположной мыслью-зароком: "Завтра я об этом думать уже не буду". И крепкий здоровый сон, естественно, сделал своё дело. Как обычно, многие вопросы снимаются вместе с накопленной усталостью. Проснулась, кстати, за пять минут до будильника (Он у меня звонит каждый день в одно и то же время, а уж потом я решаю, готова встать или не готова. Или, наоборот, когда требуется вскочить с петухами, завожу второй будильник на пораньше) — бодра и весела. И даже кашель мой, в последние дни особенно утомлявший, почти прошёл.

***
Кстати, от попыток поговорить по-французски при больном горле горло начинает болеть ещё сильнее. Понятно, что я пока ещё при этом слишком напрягаюсь, но всё равно смешно!

***
Ещё одно открытие последней пары месяцев — фраза-мантра "ничегонехочуобэтомзнать!" На бытовом уровне отлично помогает фильтровать лишнее, экономит время и силы на ненужном самоедстве и прочей деструктивной чуши.

***
По сложившейся доброй традиции, сентябрём открываю для себя новый год. Уже автоматически подвожу какие-то итоги, планирую и составляю резолюции. За многие вещи хочется взяться с новыми силами и новым запасом энтузиазма.

***
Ну и совсем не в тему "богатой внутренней жизни". Пока коллеги бесконечно бегают курить и дегустируют в тестлабе свежий завоз вискаря, ваша покорная слуга теряет за сдачу номера по полтора килограмма. Мне, конечно, есть что терять акромя своих цепей, особенно после того, как Тим привёз мне по спецзаказу из Парыжу четыре килограмма книжек про французские десерты и я принялась активно их осваивать. Но всё равно показательно. А вообще, хочу научиться и в неавральном режиме работать с такой же интенсивностью — но, конечно, с меньшим психологическим напряжением.

***
Домашнее хозяйство при этом, конечно, страдает ещё больше, чем моё психическое здоровье. В холодильнике ВНЕЗАПНО обнаружилась пачка полуфабрикатных блинчиков. Ну спасибо, что хоть не пельмени! :)) Соскучилась по кухне, буду сегодня навёрстывать. Для меня это тоже психотерапия, как я уже говорила не один раз.

***
Ну и под занавес — песня, которую я последние несколько дней почему-то пою, не переставая. Неожиданно всплыла в памяти, хотя не слышала её лет пять уже, наверное. Вот, переслушала :) Теперь даже в студийной записи, а не в том непотребном виде, в котором была пресловутая "магейа" :)))

я_ч/б

Инфантильный пост (длинный и бесполезный)

Знаете ли вы, что такое инфантильность?
Часто этим словом обозначают безграничную любовь определённой категории граждан (чаще всего - барышень) ко всяким "несерьёзным" вещам: плюшевым мишкам, платьицам в горошек, детскому фруктовому пюре на завтрак (мням!)... Всё это очень мило и вполне безобидно.

Но на самом деле мы-то знаем, что понятие "инфантильность" значительно глубже и не исчерпывается одними лишь внешними признаками.
Одной из его разновидностей является патологическая несамостоятельность. Разбирать этот случай мы не будем - к счастью, в этом плане Бог миловал, хотя порой случаются огрехи.

Второй вариант более приятен, да и окружающими воспринимается адекватнее.
В этом случае "инфантильность" = "непосредственность", практически детская. Неискушённость и, можно сказать, неопытность, проявляющаяся в той или иной мере иногда на протяжении всей жизни, независимо от возраста и реального опыта. На первый взгляд, тут есть нечто общее с банальной глупостью и блондинистостью, но это всё же совсем из другой оперы. Человек может быть очень умным (не только в интеллектуальном, но и в "бытовом" плане), но при этом весьма и весьма "непосредственным". **Ещё сюда же я отнесла бы слабую волю (или её отсутствие), неумение сухо и прагматично оценивать ситуацию, склонность к капризам и милым шалостям.**

Примеров такой непосредственности я могу привести массу. Поговорим о самых наболевших.

Collapse )