Category: еда

doctorwho_11th_london

Из Парижа с любовью

Мне пока не до того, но при этом я уже начинаю скучать по Парижу и по людям, которых я там оставила. Особенно, конечно, по Парижу. Или по людям? Не знаю. В последние выходные перед отъездом у меня была целая череда прощальных встреч, ознаменовавшихся рядом маленьких и больших открытий. Вот ведь как оно бывает: общаешься-общаешься, а самое интересное узнаёшь под конец.

Кто-то уезжает из Парижа окрылённым, кто-то — разочарованным, кто-то просто уезжает. А кто-то рискует уехать оттуда с разбитым сердцем — и лучше бы это было что-то метафорически-возвышенное по отношению к городу, нежели банальная человеческая история. Последние, впрочем, на то и банальны, что их никогда нельзя списывать со счетов.

Collapse )

27.
белый рыцарь

Нож для устриц

Купила сегодня нож для открывания устриц. Да, среди нескончаемого многообразия кухонных приспособлений существует и такая штука. Выглядит примерно так (с небольшими вариациями):



Кому-то может показаться, что специальный нож для открывания моллюсков — это излишество. Но только если вы не пытались хотя бы раз в жизни открывать устрицы обычным ножом... А также, с отчаяния, множеством других потенциально подходящих для этого предметов :))) Я приобрела такой опыт в первую свою французскую поездку, когда мы пару дней жили в домике на берегу моря в непосредственном соседстве с устричными фермами. Там можно было закупиться всякой странной морской живностью по каким-то совсем смешным ценам, чем мы, конечно, не преминули воспользоваться.

Collapse )
я_ч/б

Шоколад недели: Chocolaterie AUZOU в Руане

Хочу попробовать записывать хотя бы в общих словах, что я тут пробую, — в первую очередь для себя, для фиксации впечатлений. Думаю, для начала будет две «рубрики» — «кондитерская недели» и «шоколад недели» (поскольку шоколад — это совершенно отдельный жанр). Потом, может, добавим ещё чего-нибудь. Указанная периодичность условна — это уж как пойдёт :) Вообще, формат будет корректироваться в процессе, я думаю.

Начну, так уж получилось, не с парижского заведения, а с шоколадной, в которую я заглянула в Руане. Увидела в витрине «слёзы Жанны д’Арк», которые значились у меня в списке как один из местных специалитетов. Ну и заодно уж схватила ещё пакетик с чем-то интересным. Потом, изучая сайт шоколадной, пожалела, что не взяла какое-нибудь ассорти, но для начала, так и быть, хватит и двух видов конфет.


Источник фото

Collapse )
сердце

Пара слов про Вену

По опыту предыдущих путешествий я уже не рассчитываю, что смогу рассказать вам про Вену и показать красивые картинки с большого фотоаппарата в какой-то адекватный срок. Поэтому, наверное, стоит сказать что-то сейчас, по горячим следам. И показать фотографии с телефона :)) Вообще, это и так была моя первая поездка, в ходе которой я активно вещала онлайн — в основном в фейсбуке и инстаграме. ЖЖ всё-таки не особо заточен под мобильный формат. Зато здесь можно постфактум свести весь сумбур воедино (пусть в итоге и получится не менее сумбурно).



Collapse )
чаепитие

Кружок "Юный пекарь" снова с вами

А ещё я позавчера пекла хлеб на "Гиннессе", который ждал своего часа, наверное, месяц, не меньше. На практике рецепт оказался очень растянутым во времени — в общей сложности около шести часов на все манипуляции. Хорошо, что в этот день я как раз решила (и у меня была возможность, что немаловажно) в кой-то веки целенаправленно ничего_не_делать и никуда_не_ходить, а побездельничать дома, перевести дух и почистить карму пёрышки. Так что могла себе позволить потратить полдня (с большими перерывами на подъём и расстойку) на возню с тестом. Но главное-то не в тайминге! А в том, что это, пожалуй, мой самый удачный опыт выпечки хлеба с добавлением ржаной муки. Так что даже захотелось сфотографировать и показать :) За счёт "Гиннесса" вкус довольно своеобразный, с ощутимой горчинкой, но в бутербродах играет хорошо. И притом! и притом! Очень правильный пушистый мякиш (я прям сама себе не поверила) и очень правильная корочка, которая "поёт", когда достаёшь хлеб из духовки. Осталось только научиться делать ровные батоны и аккуратные надрезы :)



Collapse )
чаепитие

Проект «Еда в литературе»

Эту идею я вынашивала уже очень давно. Началось всё с того, что я увидела где-то в Сети рецепт пирожных «мадлен», сразу вспомнила Пруста и университетские лекции по зарубежной литературе и поняла, что я буду не я, если этот пункт не пропишется в моём кулинарном репертуаре. Потом возникла идея тематической вечеринки с поеданием мадленок, распитием липового чая и чтением Пруста вслух, которая плавно трансформировалась в мысль о целой серии посиделок в стилистике различных писателей. Конечно же, ни одно подобное мероприятие пока так и не было организовано (всё-таки организаторскими талантами я никогда не блистала), но было бы обидно, если бы идея не нашла хотя бы какого-то воплощения.

В общем, хочу представить вам свой тематический блог кулинарно-литературной направленности — read_and_eat. В нём я буду рассказывать о приготовлении (и поедании) блюд, вкусно описываемых в разных замечательных книжках.

Первый пост, как и планировалось, посвящён прустовским мадленам. При подготовке следующих двух я, вероятнее всего, буду вдохновляться Милорадом Павичем и Сашей Чёрным соответственно. Хотя у меня уже припасён внушительного объёма вордовский файл с цитатами, так что есть из чего выбирать. Один только Николай Васильевич чего стоит. Впрочем, последний товарищ в рассматриваемом мною разрезе настолько крут, что, боюсь, я не скоро решусь к нему подступиться :) Ещё есть отдельный файл с цитатами из «Шоколада» Джоанн Харрис — тут тоже, определённо, не ограничишься одним постом. В общем, надеюсь, будет интересно! Ну, по крайней мере мне :)

Наверное, буду периодически публиковать здесь ссылки на обновления, но постараюсь не утомлять. Не думаю, что они (обновления) будут появляться очень часто (всё-таки каждый такой пост — это целая история, требующая времени, сил и вдохновения), но надеюсь по крайней мере на некоторую регулярность :)

Ну и это... Массово френдить, конечно, не призываю, но если кому-то всё это покажется любопытной затеей — буду только рада!

Неми кушает

10 завтраков

Увидела пару недель назад в одном сообществе такой флешмоб и решила, что для меня это отличный способ потренироваться — ни дня без кадра. И он действительно оправдал себя. Съемка получается полурепортажная (нужно ведь успеть, пока завтрак не остынет!), так что не всеми результатами я в должной мере довольна с художественной точки зрения. Но рука уже постепенно набивается, а так как в запасе ещё немало разных вариантов утреннего меню, думаю, будет продолжение и вторая серия :) Пока же — первые десять завтраков:



Доброе утро и приятного аппетита!

Collapse )
чаепитие

Кондитерские Франции

Чтобы не быть однообразной, я, пожалуй, сделаю небольшой перерыв в изложении своих туристских впечатлений и наконец поведаю вам о самом главном. Насчёт главного — я почти не шучу. Ибо целых две недели своей грешной земной жизни я была в раю.

Сразу стоит сказать, что почти в каждом французском городе есть какие-то свои уникальные вещи по части чревоугодия, которыми местные жители очень гордятся. И если вы видите перед собой магазин местных "специалитетов", то скорее всего там будет продаваться что-то съедобное (и не просто съедобное, а очень вкусное!). Так что по Франции вполне можно (а таким чревоугодникам, как я, даже нужно!) совершать сугубо гастрономические путешествия, делая акцент не на культурно-историческом, а на кулинарном аспекте. Но о всяких специфических местных штуках, пожалуй, логичнее будет рассказывать в рамках повествования о соответствующих городах. Пока же мне хотелось бы показать вам кое-что, общее для всей Франции, — её незабываемые boulangerie и patisserie. Эти слова стали одними из первых, выученных мной на чужбине, и означают они соответственно пекарню и кондитерскую. А когда встречаются на вывеске вместе, то такое заведение можно назвать привычным нам оборотом "булочная-кондитерская". Но на названии всё сходство с нашими реалиями заканчивается.

Собственно говоря, пример кондитерских отлично иллюстрирует то, о чём я писала в самом первом своём посте о Франции, — всепроникающую верность традициям. В жизни простого француза никакой прогресс и никакая глобализация не смогли заменить свежий ароматный хлеб из ближайшей маленькой пекарни хлебобулочными изделиями фабричного производства. Потому что это совершенно разные вещи, практически две отдельные Вселенные, и при условии полной добровольности выбор однозначно будет не в пользу последней. Очень обидно, что у нас за годы советской власти переход от одного к другому свершился в принудительном порядке. Внедрение массового производства, чудовищное стремление к унификации и удешевлению привело к весьма закономерным результатам. Да и сейчас фабричный хлеб становится всё хуже и хуже, потому что раньше хотя бы ГОСТы какие-то соблюдались, теперь же пошёл полный разброд. Это касается не только хлеба, но хлеба — в особенности. Во Франции выпечка стоит, в целом, дороже, но там ты понимаешь, что оно того стоит (извините за каламбур). Что гораздо приятнее съесть одну по-настоящему прекрасную булочку за 60 рублей (в пересчёте на наши), чем за те же деньги — три весьма посредственные.

Конечно, во Франции вообще весьма проблематично найти невкусную еду, если специально не задаваться такой целью. Но пекарни и кондитерские — это совершенно особый мир, полный неподдельного волшебства.




Collapse )
чаепитие

Финита ля каникулы

Бог мой, неужели завтра уже на работу?! И завтра же первый экзамен, для вящей остроты ощущений. Выходные пролетели как-то феноменально быстро, хотя я, если честно, боялась, что будет быстрее. Дабы не думать о том, сколько всего архиважного я не успела сделать за это время, лучше подведу краткие итоги того, что я всё-таки сделала. Итак, за подотчётный период я успела:

- сходить в кино - 3 раза;
- сходить на каток - 3 раза;
- попутно: купить коньки - 1 пару;
- попутно же: купить купальник (!) - 1 штуку;
- сходить в гости - 1 раз;
- принять толпу гостей у себя - 1 раз;
- поменять на гитаре струны и даже вспомнить кое-какие аккорды;
- напиться глинтвейну - 2 раза;
- наесться мандаринов - уже не лезет!
- выспаться - даже больше, чем нужно.

Ну... не ахти как много, конечно... но это же был отдых, в конце концов! :)

А ещё я всё-таки наступила на горло собственной песне и прочитала этот чёртов учебник к завтрашнему экзамену. Усвоила, правда, при самом оптимистичном раскладе - процентов 20. Сейчас пойду повторять (т.е. фактически - читать заново). Вообще, это не учебник, а БОРЩ, скажу я вам. После праздничной расслабухи мозг был травмирован самым жестоким образом. Не читала подобного со времён первого курса. Периодически, когда автора заносило особенно круто, так и хотелось воскликнуть: "БОБЁР, ВЫДЫХАЙ!!!" Ну потому что это что-то совершенно за гранью добра и зла, честное слово... Не знаешь даже, что с этим делать.

Вспоминается, опять же, Аграновский: "Хорошо пишет не тот, кто хорошо пишет, а тот, кто хорошо думает". Мне вот всегда было интересно, неужели они действительно ТАК думают?!?!